一項新的研究發(fā)現(xiàn)，奶酪可以作為一種益生菌載體,幫助維持和提高老年人的免疫反應(yīng)。每天食用含益生菌的奶酪有助于解決由于年齡增加而帶來的免疫系統(tǒng)退化問題。該項研究成果已刊登在歐洲微生物學會聯(lián)合會創(chuàng)辦的《微生物免疫學和醫(yī)學》雜志中。
“現(xiàn)代社會老年人口所占比例持續(xù)增加，使得尋找創(chuàng)新的方法來阻止免疫系統(tǒng)的退化成為一個亟待解決的問題，”第一作者芬蘭土爾庫大學的凡迪·易卜拉欣博士說，“通過其他產(chǎn)品為載體攝入益生菌可以增強免疫力, 現(xiàn)在我們已經(jīng)發(fā)現(xiàn),奶酪可以承擔這一角色。”
易卜拉欣團隊相信,每日攝入益生菌奶酪可以解決年齡帶來的免疫系統(tǒng)退化問題。這種退化,是指身體的免疫反應(yīng)無法殺死腫瘤細胞,從而降低了對接種疫苗和傳染病的免疫能力。傳染病、慢性炎癥和癌癥,是免疫系統(tǒng)退化的標志性疾病。
團隊試驗招募的志愿者年齡在72歲到103歲之間,所有的人都住在一起。連續(xù)四周的早餐，一部分人吃含益生菌的奶酪，另一部分人作為對照組，吃不含益生菌的奶酪。之后進行血液測試來檢驗包含在奶酪中的益生菌對免疫系統(tǒng)的作用。結(jié)果顯示吃含益生菌奶酪的志愿者通過激活某些淋巴細胞的吞噬功能，使先天和后天的免疫力得到明顯增強。
易卜拉欣博士說，“我們已經(jīng)驗證了常規(guī)攝入益生菌奶酪可以幫助提高系統(tǒng)免疫力，可以幫助改善老年人對外部挑戰(zhàn)的免疫反應(yīng)。”