數(shù)據(jù)顯示，去年我國(guó)方便面行業(yè)銷售額直線下降，隨著外來(lái)方便面品牌的沖擊以及小吃快餐行業(yè)的發(fā)展，方便面的市場(chǎng)份額正不斷的被蠶食。那么方便面行業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向在哪里呢？方便面最主要的特征就是方便，是沒有時(shí)間或者懶得做飯的人首選，生產(chǎn)者要牢牢抓住這個(gè)特點(diǎn)，向快餐行業(yè)發(fā)起沖。
方便面與快餐行業(yè)相比的優(yōu)勢(shì)在于快，美味，隨時(shí)隨地都能買的到。無(wú)論你會(huì)不會(huì)做飯，只要一個(gè)杯子，一壺?zé)崴湍茌p松享受到美食。但是，方便面的劣勢(shì)就是沒有快餐的口味多，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，口味單一。如果要想分享到快餐行業(yè)的一杯羹。方便面就要在這些方便入手改革，努力創(chuàng)新，深度調(diào)查費(fèi)者不斷變化的需求，爭(zhēng)取充分發(fā)揮方便面的優(yōu)勢(shì)。
首先，我們要深入了解方便面的主要消費(fèi)群體年輕人的消費(fèi)喜好，對(duì)于這部分群體來(lái)說(shuō)，口味固然重要，產(chǎn)品的外包裝也很重要，如果能做到外包裝時(shí)尚美觀有有可玩性就更好了。另外記者了解到，相比于麥當(dāng)勞、肯德基這種洋快餐，方便面更具有中國(guó)本土美食特色，更符合中國(guó)人的口味需求，如果能夠在制作過(guò)程中注重營(yíng)養(yǎng)學(xué)，杜絕添加劑的使用，保證衛(wèi)生，就一定能大大改善方便面市場(chǎng)現(xiàn)在的困境。
方便面這種快餐式的美食自從被發(fā)明出來(lái)就注定會(huì)流行，縱觀全球，方便面是唯一一款跨地域跨文化，不管東方西方，男女老少都喜愛的美食。方便面永遠(yuǎn)也不會(huì)被市場(chǎng)拋棄，現(xiàn)在市場(chǎng)的低迷是暫時(shí)的，只要行業(yè)注重革新，緊跟潮流和顧客的需求變化，就能夠繼續(xù)在餐飲市場(chǎng)大放光彩。