近期，商南縣教體局和食品藥品監(jiān)督管理局抽調(diào)人力組成食品安全聯(lián)合檢查組，對該縣實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃的中小學(xué)幼兒園營養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全開展了一次全面檢查活動。
檢查組一行深入各學(xué)校的食堂、餐廳、操作間、儲藏室等，詳細(xì)檢查了食品原料入口、出口登記、餐具消毒、食品留樣、領(lǐng)導(dǎo)陪餐等環(huán)節(jié)。
檢查組對各學(xué)校食品安全的規(guī)范、精細(xì)化管理給予了充分肯定。一是制度健全、職責(zé)明確。各學(xué)校與各處室、各處室與相關(guān)人員層層簽訂了安全責(zé)任書，制訂食品安全工作詳細(xì)、全面、約束力強(qiáng)的規(guī)章制度，并按照有關(guān)規(guī)定，落實(shí)管理人員責(zé)任，實(shí)行定人定崗定責(zé)。二是嚴(yán)格程序，管理精細(xì)。食品原料采購做到采購人員、庫管、伙管及學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)同時(shí)驗(yàn)收把關(guān)簽字后方可入庫，制訂嚴(yán)格的食品入庫、出庫臺賬；食品留樣做到統(tǒng)一設(shè)計(jì)制作留樣標(biāo)簽、統(tǒng)一留樣器具、統(tǒng)一留樣記錄；制作專門的營養(yǎng)改善計(jì)劃公示欄，將政策要求、供餐情況、伙食賬務(wù)、價(jià)格等內(nèi)容進(jìn)行全面公示，接受社會監(jiān)督。同時(shí)，在餐具消毒、領(lǐng)導(dǎo)陪餐等環(huán)節(jié)都能按要求操作實(shí)施。三是持證掛牌、規(guī)范上崗。所查學(xué)校食堂均辦理《餐飲服務(wù)許可證》，食堂從業(yè)人員持有健康證、培訓(xùn)合格證“雙證”上崗，都能按期組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)和體檢。四是營養(yǎng)食譜進(jìn)一步完善。各校將食譜逐餐通過“電子營養(yǎng)師”系統(tǒng)校驗(yàn)，制訂出了符合地方飲食習(xí)慣和季節(jié)特點(diǎn)的食譜，確保了學(xué)生食用營養(yǎng)、安全。
檢查組還針對個(gè)別學(xué)校存在食品安全重視程度不夠，營養(yǎng)改善計(jì)劃公示內(nèi)容更新不及時(shí)、食品留樣標(biāo)簽填寫不規(guī)范等問題現(xiàn)場給予了指出，并要求相關(guān)學(xué)校認(rèn)真加以整改，保證廣大學(xué)生的飲食安全。
該縣開展的營養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全檢查，既是對中小學(xué)、幼兒園食品安全的一次督查，也是對學(xué)校食品安全相關(guān)管理人員的一次現(xiàn)場指導(dǎo)和培訓(xùn)，必將進(jìn)一步規(guī)范中小學(xué)、幼兒園食品安全管理，確保教育體育大局和諧安全穩(wěn)定。