編者按：歲末年初，“假魚(yú)翅”事件，讓市民早已恐慌不已的食品安全，再次聚焦到了高檔補(bǔ)品上面，高暴利、低成本、合成假貨，這些屢見(jiàn)不鮮的名詞一次次的打擊著消費(fèi)者的熱情。事件自曝光已過(guò)去半個(gè)月的時(shí)間，北京的魚(yú)翅市場(chǎng)早已門(mén)可羅雀，不少商家的正常經(jīng)營(yíng)也遭受了重創(chuàng)，但面對(duì)未來(lái)發(fā)展多數(shù)店主都持樂(lè)觀態(tài)度。是什么讓他們?nèi)绱说?？告別了大魚(yú)大肉時(shí)代，生態(tài)保護(hù)的念頭深入人心，但過(guò)節(jié)送高檔補(bǔ)品依然流行，沒(méi)有買(mǎi)賣(mài)就沒(méi)有殺害，是不是都是過(guò)節(jié)惹的禍？敬請(qǐng)關(guān)注中新網(wǎng)生活頻道關(guān)于“魚(yú)翅”的連續(xù)報(bào)道。
往年春節(jié)前是魚(yú)翅的供應(yīng)旺季，然而今年受到“假魚(yú)翅事件”影響，北京多家海鮮干貨市場(chǎng)只能用門(mén)可羅雀來(lái)形容。近日，中新網(wǎng)生活頻道記者走訪北京多家大型魚(yú)翅市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)超過(guò)八成店鋪都已關(guān)門(mén)歇業(yè)，還留守的店主向記者大道苦水，部分媒體的報(bào)道對(duì)自身正常的經(jīng)營(yíng)已造成嚴(yán)重影響，酒店以假魚(yú)翅欺瞞消費(fèi)者，而商家在出售魚(yú)翅時(shí)，就表明了是合成魚(yú)翅。
超8成店鋪已關(guān)門(mén)歇業(yè)
早上7點(diǎn)，中新網(wǎng)生活頻道記者來(lái)到位于北京南四環(huán)邊上的京深海鮮市場(chǎng)，在二樓的海鮮干貨市場(chǎng)記者發(fā)現(xiàn)，魚(yú)翅早已絕跡，偌大的市場(chǎng)只有零星的兩三家還在出售。當(dāng)記者以購(gòu)買(mǎi)送禮年貨的顧客身份上前詢問(wèn)時(shí)，幾乎所有店家都表示沒(méi)有魚(yú)翅，年前只會(huì)以出售高檔海參為主。
隨后中新網(wǎng)生活頻道記者又來(lái)到和京深海鮮市場(chǎng)僅僅隔了一條馬路的聯(lián)宏海鮮干貨市場(chǎng)。記者發(fā)現(xiàn)，這里的生意更加慘淡。二層以出售鮑翅為主的店鋪，八成以上都已關(guān)門(mén)歇業(yè)，還留守在市場(chǎng)的黃店長(zhǎng)說(shuō)道：“這里的店鋪主要以經(jīng)營(yíng)魚(yú)翅、鮑魚(yú)為主，假魚(yú)翅發(fā)生后，這里大多數(shù)店鋪都關(guān)門(mén)提前回家過(guò)年了。留在這里的也已經(jīng)不再出售魚(yú)翅，我店里的真魚(yú)翅如今也沒(méi)人買(mǎi)，所以改賣(mài)海參，希望能賺一些錢(qián)，能回家過(guò)個(gè)好年。”
暫時(shí)避風(fēng)頭 1個(gè)月就能恢復(fù)
對(duì)于魚(yú)翅市場(chǎng)未來(lái)的前景，專門(mén)經(jīng)營(yíng)鮑翅行劉女士向中新網(wǎng)生活頻道記者大倒苦水：“現(xiàn)在魚(yú)翅名聲很臭，沒(méi)人來(lái)買(mǎi)，但我們?cè)瓉?lái)賣(mài)的時(shí)候也是標(biāo)明合成魚(yú)翅賣(mài)的，買(mǎi)家多為酒店。央視曝光后，消費(fèi)者感覺(jué)被欺騙，不再消費(fèi)魚(yú)翅。但高額的利潤(rùn)都是被酒店掙走了，我店里的真魚(yú)翅如今也沒(méi)有市場(chǎng)。”
而黃店主對(duì)于未來(lái)魚(yú)翅的市場(chǎng)倒是充滿樂(lè)觀：“現(xiàn)在大家都是避避風(fēng)頭，過(guò)完年回來(lái)，還是會(huì)賣(mài)(魚(yú)翅)的，一個(gè)月的冷淡期正好也可以凈化一下市場(chǎng)，年會(huì)魚(yú)翅行業(yè)肯定會(huì)恢復(fù)的。”
魚(yú)翅落馬 海參上位
受“假魚(yú)翅事件”影響，今年春節(jié)前，不少市民在選購(gòu)送禮產(chǎn)品時(shí)，海參成為首選。中新網(wǎng)生活頻道記者在走訪北京海鮮干貨市場(chǎng)時(shí)也發(fā)現(xiàn)，原本司空見(jiàn)慣的魚(yú)翅已消聲覓跡，取而代之的各種各樣的海參充斥其中。
“其實(shí)，今年海參市場(chǎng)一直很熱，現(xiàn)在春節(jié)臨近，不少送禮的人會(huì)特意過(guò)來(lái)選購(gòu)，這幾天海參的銷(xiāo)量明顯增多。”京深市場(chǎng)專營(yíng)海參的王先生介紹。
記者看到，王先生的店里的海參主要以產(chǎn)地劃分，有青島、大連以及日本三種。青島的海參最少，主要是大連的為主。加錢(qián)上產(chǎn)地為日本的海參最貴，一斤至少在7000元以上，而大連的海參相對(duì)便宜，1600元/500克即可。王先生說(shuō)：“2000元左右的海參最受歡迎，早上剛上的貨，到晚上就能賣(mài)掉一半。在采訪中，大多數(shù)選購(gòu)海參的市民表示，和煙酒茶這些傳統(tǒng)禮品相比，送海參不僅能有新鮮感，更有送健康之意。”
高端補(bǔ)品火熱都是送禮惹的禍
近兩年，國(guó)內(nèi)的食品安全問(wèn)題以讓消費(fèi)者變成驚弓之鳥(niǎo)，如今“假魚(yú)翅”事件，讓市民對(duì)高端補(bǔ)品又產(chǎn)生了懷疑。但送禮不能免俗，相比其他補(bǔ)品的“疲軟”，海參自然就成為市民選購(gòu)禮品的佳選，價(jià)格也一再飆升。