本報記者 李小龍 馬姜 楊萌 朱良娜

　　這里沒有搟杖翻飛、面粉飄揚的忙亂場景，取而代之的是一張張餅胚在標(biāo)準(zhǔn)化、自動化生產(chǎn)線上的平穩(wěn)前行，這便是坐落于商洛市綠色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)園的陜西緣聚張宏超肉夾饃超級工廠。

　　“這些成型的餅胚會立刻套袋裝箱，經(jīng)由全程冷鏈，奔赴國內(nèi)外的門店和億萬消費者的餐桌。”11月7日，陜西緣聚張宏超食品有限公司負(fù)責(zé)人張宏超指著井然運行的餅胚生產(chǎn)線自豪地介紹。

　　只見面粉在自動化設(shè)備的低鳴中被喚醒，和面、滾揉、抹油、卷筒一氣呵成，一張張規(guī)格統(tǒng)一的餅胚在傳送帶上勻速前行，最后進入冷凍區(qū)。

　　該工廠于今年4月建成投產(chǎn)，總投資6000萬元?，F(xiàn)擁有3條速凍餅胚、2條速凍面胚自動化生產(chǎn)線，同時配套建設(shè)了2條臘汁肉、臊子肉、雜醬等調(diào)味醬料生產(chǎn)線，全面投產(chǎn)后，工廠將形成年產(chǎn)4000噸特色面胚和4000噸調(diào)味醬料的規(guī)模，預(yù)計年產(chǎn)值1.1億元，帶動100多人就業(yè)。

　　“我們之所以選擇來商洛建廠，最重要的原因就是這里營商環(huán)境優(yōu)越、政策扶持到位、區(qū)位交通便捷。”張宏超的話語樸素而真誠，“項目推進過程中，只要遇到困難，政府都會第一時間上門協(xié)調(diào)、現(xiàn)場指導(dǎo)，讓我們沒有后顧之憂。”

　　正是這份“千金難換”的支持與誠意，讓張宏超堅定了扎根商洛、深耕發(fā)展的信心。如今，項目不僅填補了商洛地區(qū)陜菜供應(yīng)鏈半成品生產(chǎn)的空白，也為當(dāng)?shù)厝庵破?、農(nóng)副產(chǎn)品深加工和群眾增收注入了新的動力。

　　在產(chǎn)品包裝區(qū)，來自腰市鎮(zhèn)黃川村的郭雪峰正熟練地為產(chǎn)品做最后的封裝。她笑著說：“家里有兩個孩子，還有老人要照顧。現(xiàn)在在家門口就能上班，掙錢顧家兩不誤。”

　　同樣的笑容，也洋溢在大荊鎮(zhèn)石澗川村的王雪鋒臉上。她在工廠建成投產(chǎn)時入職，經(jīng)過系統(tǒng)培訓(xùn)后成為一名配料工人。“以前在家務(wù)農(nóng)，帶帶小孩，沒啥穩(wěn)定收入?，F(xiàn)在上班掙錢，公司還管吃管住，生活一下子就有了奔頭。”她的話語間滿是踏實與滿足。

　　工廠的51名員工中，絕大多數(shù)是像她們一樣的本地剩余勞動力。有人年紀(jì)大了干不了重活，有人要照顧老人孩子不能出遠(yuǎn)門，很難找到穩(wěn)定工作。現(xiàn)在，一個小小的肉夾饃，正實實在在地?fù)纹疬@些家庭的幸福生活。

　　“立足商洛，我們就要用好商洛的寶藏。”張宏超表示，企業(yè)未來在繼續(xù)提升自身產(chǎn)能的同時，還將依托商洛豐富的農(nóng)副產(chǎn)品資源，開發(fā)各類特色產(chǎn)品，讓更多群眾在供應(yīng)鏈中直接受益。

　　同時，企業(yè)正積極拓展海外市場，目前在捷克已與當(dāng)?shù)厝A人餐館和商會合作建成生產(chǎn)線，并派遣技術(shù)人員進行培訓(xùn)指導(dǎo);今年9月，他又赴歐洲考察對接，力爭讓正宗的陜西味道走向更廣闊的國際舞臺。

　　從肉夾饃超級工廠走出，殘留的餅香猶在鼻尖飄蕩，而就在園區(qū)的另一端，羊肉泡的香味已經(jīng)撲鼻而來。

　　羊肉、碎饃、粉絲、糖蒜、辣醬、湯料等，在全自動無菌生產(chǎn)線上制作成型，最后完成包裝封袋。

　　11月9日，秦吼劉一泡商洛生產(chǎn)基地正式投產(chǎn)。

　　依托30多人的核心研發(fā)團隊與高校產(chǎn)學(xué)研基地，企業(yè)自主研發(fā)低溫滅菌包裝技術(shù)，成功破解傳統(tǒng)速食風(fēng)味還原難題。目前已擁有120多項知識產(chǎn)權(quán)，連續(xù)四年獲評食品安全示范單位，產(chǎn)品覆蓋全國23個省市并遠(yuǎn)銷海外30多個國家，累計服務(wù)超1萬家餐飲客戶和2000萬終端消費者。

　　商洛生產(chǎn)基地總投資6500萬元，建筑面積2.1萬平方米，引入AI視覺檢測、物聯(lián)網(wǎng)智能機器人等先進設(shè)備，建成3條智能化扯面生產(chǎn)線、4條白吉餅生產(chǎn)線及4條羊肉泡饃生產(chǎn)線。該基地的投產(chǎn)為商洛綠色食品產(chǎn)業(yè)升級和經(jīng)濟發(fā)展注入了新動能。

　　“商洛生產(chǎn)基地全面投產(chǎn)后，預(yù)計面制品年產(chǎn)能可達(dá)1.12萬噸，鹵肉制品加工年產(chǎn)能可達(dá)1.5萬噸，羊肉泡饃日產(chǎn)10萬袋，將成為集團輻射西北地區(qū)市場的核心樞紐。”劉一泡(西安)控股有限公司董事長劉楊說。

　　劉楊表示，商洛生產(chǎn)基地將繼續(xù)以“老味道+新科技”為核心理念，致力于推動陜西特色美食標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展，嚴(yán)格遵循食品安全底線，持續(xù)進行產(chǎn)品迭代，以優(yōu)質(zhì)管理賦能高效生產(chǎn)，力爭在3年內(nèi)實現(xiàn)年產(chǎn)值6億元，帶動當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)200人。

　　緣聚食品、劉一泡食品、香秉源食品3家面食行業(yè)龍頭企業(yè)入駐商洛市綠色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)園，已經(jīng)形成年產(chǎn)6000萬袋裝牛羊肉泡饃、6000萬個潼關(guān)餅、1億個白吉餅、1.62萬噸速凍面、2.55萬噸臘汁肉、1800萬個肉夾饃的生產(chǎn)能力。

　　市發(fā)改委主任王小寧表示，商洛市綠色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)園肩負(fù)著保障糧食安全、培育面食產(chǎn)業(yè)集群、構(gòu)建商洛應(yīng)急食品產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的“三大使命”。下一步，將持續(xù)加大招商力度，完善全產(chǎn)業(yè)鏈布局，努力走出一條保障糧食安全、推動綠色食品發(fā)展的特色之路。

　　荊河之畔，從肉夾饃超級工廠，到羊肉泡饃基地，獨具特色的陜西面食產(chǎn)業(yè)集群初現(xiàn)，一個標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化、多元化的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)園正在商洛迅速崛起。